加拿大经营糖果店尝甜头 放下身段由低做起(图)
【北美在线
NAOL.CA】 2012/05/01
分类:财经 来源:明报
北美在线(NAOL.CA):
现打理两间糖果店及八名员工的Jason,由采购、货架整理、搬货到顾客服务等各项店务细节,仍然落手落脚,亲力亲为参与。
Jason
把店内的糖果分门别类,有怀旧的、酸味的、薄荷及香口胶类的,每一种类还以一句「口号」作介绍,例如让口气清新的薄荷及香口胶类的称号是License
to Kiss(接吻「牌照」)。
色彩缤纷的糖果,赏心悦目,总是令人心情愉快,经营糖果店,可谓是一盘甜蜜蜜的开心生意,但要经营得道,还是要用汗水和时间逐步苦心打造,才可尝到这盘生意真正的「甜」。
今年四十岁的Jason,是温哥华两间糖果店的老板,由零开始创业到现在,一做便十多年,其营商经验可概括成叁大贴士,有助准备创业的准老板。
经营糖果店 叁大重点尝甜头
拍摄这张主题照,Jason被记者要求要摆出老板的架势,但镜头背后的Jason强调,做老板最忌摆老细款
近年,很多大学毕业生都慨叹搵工难、怀才不遇、学无所用、毕业就是失业……,负能量满泻,但身为过来人的Jason
McCann则劝喻新一代的年轻人:「无论大学时期的成绩多好,修读的科目有几专业都好,要记住初出茅庐的毕业生,在社会上的工作经验是零,大学毕业不代表什么,只是求职的『入场券』,想在社会上闯一番成绩,首要做的是愿意放下身段,肯由低做起。」
今年四十岁的Jason,是糖果店「Candy
Aisle」的老板,现在拥有两间店铺,分别位于温哥华西四街和温市中心Robson街。眼见Jason轻轻松松卖糖果,就可以做两间店铺的老板,做这盘生意就如糖果本质一样,容易入口,但其实Jason也曾经历叁年的打杂期,才启发他经营这一门生意。
一、放下身段 由低做起
Jason说:「我是在安河长大的,在大学时期,我是主修政治及经济,或许很多人会期望修读这科的学生会从事政治或经济有关的行业,我也曾梦想自己可做一小岛国的元首。尽管如此,毕业后我都不知道怎走,刚巧有一间糖果店聘请员工,我便应征,由打杂开始做起,总之边做边想之后的方向吧!」很多人会认为做糖果店职员,中学生也能胜任,由大学毕业生充当好像大才小用,但Jason从不介意那份工是否与他的学历有关,与他的背景是否匹配,他只知道在那个时期自己需要的就是赚取经验。
Jason在糖果店的叁年经验,不但如他期望般汲取到很好的经验,还影响了他的前途。他说﹕「我发现搞糖果生意有潜力,市场有需求,是一盘人见人爱的甜蜜生意,在糖果店的叁年经验正好为我之后的生意铺路。」
二、新货品 小试牛刀再取决
当Jason决定搞自己的糖果店生意后,他就移居卑诗省,并在温哥华的西四街建立他第一间的糖果店。为何在安河长大的他会毅然西移?「因为当年的女朋友(即现在的太太)居住于卑诗省,所以我也移居到这里和建立自己的生意。但正因如此,我与以前打工的老板不是直接竞争,虽然大家同是做糖果生意,但他在安河发展,我在卑省开店,大家也没有尴尬。」在第一阶段的创业期,Jason忆述比打工更辛苦,一星期开店七天,由打杂到管理业务都要自己「一脚踢」,后来才聘请一个兼职员工协助营业工作。
在创业的第一阶段,Jason的糖果店只售卖美、加出品的糖果,但为加强竞争力,现在所售卖的糖果除了有美、加货品外,还来自英国、日本、澳洲等。每次入海外货品,Jason都是靠供应商的目录图片来订购,有些糖果他自己也未曾试过,只是凭糖果的外貌而决定是否入货。只凭外表来决定,很容易会有「金玉其外」的危机啊!Jason则说﹕「我知道有些糖果的味道与外表不配合,所以订购新品种的糖果数量,会比常规货品减少,先试市场反应,才决定之后的订货数量。」
加拿大 家 园 网
只身来不熟悉的卑诗省开业而成绩不俗,除了眼光好,或多或少也有运气成分,但Jason认为自己并非太「博」。「无可否认,做生意是有危机,但这种危机是创业者可控制的、可计算的,老板仍有主导权,不同于赌博,只处于被动状态,纯粹靠运气!」
家 园 论 坛
叁、聘专家推广 取长补短
虽然创业初期,Jason要自己一人撑起这盘生意,颇为辛苦,但捱过这阶段,他终于尝到了做生意的「甜头」。五年前,他在温市中心开设分店,业绩更比西四街的总店更好。在二零一零年的冬奥期间,市中心的一个月业绩相等于平时的叁个月,是Jason做生意以来最佳的销售成绩。虽然生意愈做愈好,但在业务管理方面,他表示仍要知己知彼,取长补短。他说﹕「好像市场推广方面,自知不是专家,但公司发展到某个地步,是需要配合市场推广的协助,才能使公司更进一步,所以近年我开始委托市场推广公司负责这方面的工作。」
每日食糖 从未蛀牙
一向以来,牙医教导病人﹕糖果是导致蛀牙的其中一个主要塬因,所以我们还是少吃糖为妙!但Jason身为糖果店老板,坦言自己日日吃糖,却竟然冇蛀牙!是上天太偏心还是注定他天生吃(卖糖)这行饭?「我是嗜甜一族,小时候每星期有$7.50零用钱,我全部用来买了整盒糖吃,现在我也差不多每天都吃糖,但我这生人从未蛀过牙,廿五岁前更从未到过牙医处检查牙齿,我只是每天刷牙两次和用牙线清除污垢物而已。其实没吃糖的人也会蛀牙,毕竟蛀牙有很多塬因的。我在安河长大,安河的食水含氟化物(fluoride),或许也是使我牙齿健康的塬因。」记者心想,Jason是糖果店的老板,以自己的经验推翻「吃糖会蛀牙」的理论当然无可厚非。但无论吃糖与否,保持每天早晚刷牙和常规的护齿程序,就是防止蛀牙的好方法。
创业档案
创业成本(1999年):
铺租、装修、保险、入货、员工薪金、包装、行政、杂费等
起码十五万元
成本收回期﹕最少一年
创业自我检讨
优点﹕
*保持潮流触觉
*聆听顾客的意见
*凡事以人为本
改善之处﹕
*使顾客记得店铺的名字
*计划发展特许经营业务
*增加婚礼或团体宴会的生意
展望﹕
继续扩展本地的分店数目
(文、图﹕梁宝茵)
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