传兰州拉面添加剂致癌 遭媒体人与众网友驳斥(图)
【北美在线
NAOL.CA】 2012/04/28
分类:时事 来源:金羊网
北美在线(NAOL.CA):
近日,一条质疑“兰州拉面中加蓬灰可能致癌”的微博在网上掀起热议。有人质疑,加在拉面中的蓬灰已有上百年的使用历史,是否真的对身体有害?与每次的食品安全事件不同,此次很多媒体人出面为拉面正名。有消化科医生称,像蓬灰里面如果只含有微量的砷,加之身体自然的新陈代谢,不会对健康造成过多的伤害。
26日凌晨,一条微博质疑兰州拉面中加了蓬灰,可能致癌。此微博被迅速转发。不过,很多媒体人士和网友站出来为兰州拉面说话,认为吃兰州拉面很安全,媒体人接力令“路边社”新闻熄火。
一条传言引爆话题
昨天凌晨,“迪尔马奇官方”在发微博称,为了使拉面更有弹性,所有兰州拉面馆都在使用拉面剂,而拉面剂的主要成分是蓬灰,含有大量致癌物质砷。现在兰州拉面都用这种制剂来使得面粉更有弹性。如果将蓬灰放入纸杯会出现氧化,而把拉面剂溶液倒在光滑地板上会出现更恐怖的腐蚀现象。
该爆料迅速引发网友热议,一小时内转发评论已近2000条。随着该微博转发量的不断增多,越来越多的网友参与其中,有人质疑,加在拉面中的蓬灰已有上百年的使用历史,是否真的对身体有害?
有网友开始担心兰州拉面是否安全。有人还爆料说,在外省的兰州拉面,可能不是兰州人开的,不正宗,不卫生。
不过,很多在兰州学习、生活、工作过的各界人士站出来,捍卫兰州拉面,特别在媒体工作的马骏、王克勤等频频发微博,极力争辩,让网上舆论的风标变成对兰州拉面这一传统美食的保护。有网友感慨:每次揭露食品不安全,总是能打垮一些企业。但是骂兰州拉面,这回却失败了。
兰州拉面
媒体人为拉面正名
来自甘肃电视台的马骏看到争议微博,凌晨当即连发微博为兰州拉面正名。
“我们吃了都没死好不,见过撑死的,没见过毒死的。”马骏说,惊闻有人在网络散布兰州拉面有毒谣言,深感不解和气愤。
马骏介绍,兰州牛肉面传统工艺讲究“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”。其中,灰就指蓬灰,加入后可使拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。后来,该工艺被拉面剂替代,就是对蓬灰提纯,摒除有害物质。目前兰州市场使用的是由兰大、交大以及相关企业研制的拉面剂,已通过相关安全认证。
中国著名的调查记者王克勤曾在兰州读大学,对兰州拉面十分熟悉。他说,自己在兰州生活了20多年,差不多每天都要吃一碗拉面,有时早餐午餐均为牛肉面。牛肉面馆一般店铺小,食者众,面馆里坐不下,大家会端着面蹲在街头吃。冬天下大雪,最酣畅的是,蹲在雪地里,鹅毛雪片在往碗里飘,碗里的热气却在往上冒。
“路边社”新闻无影踪
有网友分析,以前用蓬灰做面,人们对食品安全也没有足够的认识。随着科学的发展,兰大开发的拉面剂是不会有什么问题的,但在外省的拉面馆的制作卫生确实让人担忧。“兰州拉面是兰州的一张名片,当外省人都把脏乱差与兰州拉面联系在一起时,作为兰州人确实在面子上不好受。”
有人为马骏叫好:作为一个媒体人,在“路边社”新闻出来后,第一时间了解真相,公布真相。不像某些媒体人,为了噱头而做新闻。我们的神经已经被食品安全吓得够紧了,“路边社”的新闻就不要传了。
26日晚10时,记者在微博上已经找不到“迪尔马奇官方”,他的微博已被关闭。有网友说,“迪尔马奇官方”应该内疚才对,祖祖辈辈做拉面的兰州农民伤得起吗?
蓬灰既不是食品添加剂也不是食品原料
食品专家、大连工业大学食品学院教授农绍庄介绍说,蓬灰既不是食品添加剂也不是食品原料,而是一种传统的拉面剂。它是由蓬草烧制而成的,其主要成分是碳酸钾。目前市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧制而成的,一种是企业根据蓬灰成分配制的。西北传统拉面都使用蓬灰,这样可以增加面条的弹性。
蓬灰中微量砷对人无害 过量会致中毒
据西南大学食品科学学院院长赵国华介绍,拉面加蓬灰是民间流传下来的一种方法,兰州拉面必须要添加这个才筋道。蓬灰含有铅、砷、硫化氢等化学成分,不管是天然草木烧制的蓬灰,还是人工配制的蓬灰,对人体都可能会造成一定的安全隐患。赵国华表示,国家相关监管机构应该对蓬灰的制作工艺、生产标准、使用范围和含量等进行安全评估,消除网友的恐慌。
新桥医院消化内科副主任王雷则表示,铅和砷有一定的毒性。比如砷,存在的形态多样,除非摄入过量才会有中毒症状。另外,砷的毒性主要是对血液系统造成一定影响。王雷说,像蓬灰里面如果只含有微量的砷,加之身体自然的新陈代谢,不会对健康造成过多的伤害。除非是对砷的摄入过量,才会造成慢性中毒。
阅读或发表评论
返回北美在线首页
热点专题
扫黑局长王立军躲美领馆
非你莫属挤兑海归女遭轰
包子铺厨师杀同胞卢光霞
沪女生病求捐助被揭家底
金正日死儿接班民众哭昏
广东多地村民不寻常抗争
蝙蝠侠探望陈光诚遭拳头
占领华尔街运动席卷全球
加国高官暧昧新华社女记
安省自由党赢大选输多数
牟忠明杀妻胡雅婷抛海口
留学生李昂掐死女友赵巍
李双江子李天一强暴绯闻
视频
华社
财经
警匪
情感
春晚
贪腐
奥运
西藏
4.13
川震
海归
柳乾
华南虎
艳照
大选
危机
毒奶
二奶
骗假
时尚
旅游
教育
奇闻趣事
唐炜臻
王千源
贺梅
朱海洋
胡紫薇
杨佳
韩建国
茉莉花
李天乐
灾难
|