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「亚洲美食印记」探讨中国香港美食文化(图)
【北美在线 NAOL.CA/NAOL.US】
2009/04/22 分类：加拿大生活
北美在线(NAOL.CA/NAOL.US)多伦多讯：即将于五月开展的「亚裔月」今年将以「亚洲美食印记」为揭幕活动，「美食印记」研讨会将于五月一日假多伦多大学亚洲学院举行，而富香港现代食谱特色的大会晚宴，则于该日傍晚席设丽华酒店。
是次「亚洲美食印记」旨在透过中国美食演变，对中国社会、文化及政治各层面作出透视及探讨。「美食印记」活动将包括一个国际会议、中式点心示范、午餐及小组讨论等。在多大举行的整日会议最后一个项目为富香港特色的「欢乐时光：兰桂坊」酒会。
图为今日出席「亚洲美食印记」记者会的主办及协办机构。由左至右为:
香港旅游发展局加拿大及中南美洲市场策划干事林儿铭、代表多伦多大学亚洲学院的Joseph
Wong 及 Ito Peng、香港经贸处处长萧慕莲及丽华酒店企业总监Dorothy
Hatt。桌上展示的为丽华酒店名厨示范的精致点心。
随后与会者将移师丽华酒店，参加由多市名厨连子雄精心泡制，配合香港当代饮食潮流的精美晚宴。该晚宴亦同时为「香港美酒
佳肴年」在加拿大的推广活动揭开序幕。
由多伦多大学亚洲学院主办，驻加拿大香港经济贸易办事处(香港经贸处)，香港旅游发展局，丽华酒店及Humber
College厨艺中心合力支持的「亚洲美食印记」活动，将云集学者、知名厨师、美食专家及品评人、电影工作者等，互相交换心得。他们将在会上将就中国食品对中国社会、文化、经济及全球的影响等方面，及在过去数百年间的演变作出讨论。讲者之一为香港中文大学张展鸿教授。张氏为中国饮食文化权威，曾担任香港电台「天下第一碗」电视节目的制作顾问，亦为「广东省食文化研究会」荣誉顾问。
香港经贸处处长萧慕莲今日在「美食印记」新闻发布会上说：「香港是亚洲美食之都，以汇集中西美食文化而闻名。我们很高兴亚洲学院今次选择了香港美食作为这项每年一度的国际美食会议的首项主题。今次活动的参加者除可认识到中国美食的文化及社会地位外，并可品尝到现今香港的创意美食特色。」
香港旅游发展局加拿大及中南美洲市场策划干事林儿铭，在会上亦介绍有关「香港美酒佳肴年」的推广活动，其中包括香港本地餐饮优惠，及名厨美食推广之旅等。旅游局亦邀请国际著名美食家及传媒到访香港，体验香港美酒佳肴及与业界合作推广等。
这次活动的统筹、亚洲学院的Ito Peng表示，中国美食多元化，在过去年代不断演变，随着中国食品外传各地，广为接纳，经过蜕变而再传回中国，这全球性的互动，对中港的饮食文化影响深远，而亦与华人的社会、历史、经济、文化发展，息息相关。
作为「亚洲美食印记」活动的主要部份之晚宴，将于五月一日晚上六时三十分在丽华酒店举行。有意参与这些活动者，请致电416-946-8997或电邮eileen.lam@utoronto.ca与林小姐联络
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